米粉、粉條、粉絲、掛面烘干除濕機(jī)
在米粉、粉條、粉絲、掛面等食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，干燥工序是其中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)然，不同品種的食品其干燥工藝亦各有不同，需要根據(jù)具體生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)行工藝調(diào)整，以保證食品生產(chǎn)的質(zhì)量和安全。
一直以來(lái)，米粉、粉條、粉絲、掛面等食品干燥多采用傳統(tǒng)的自然晾曬的方式，主要是依靠風(fēng)吹日曬，自然晾干，空氣中的灰塵、粘附其中，還A易導(dǎo)致米粉、粉條、粉絲、掛面等食品色澤灰暗，入口澀磣，口感不筋爽，渾湯容易爛，衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)法保證，損害了消費(fèi)者的身心健康。落后于市場(chǎng)需求，有悖市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，終將被市場(chǎng)淘汰，究其原因便是落后的生產(chǎn)方式而造成的。
有些米粉、粉條、粉絲、掛面等食品容易在烘干過(guò)程中容易斷，有些不容易斷，有些不能耐受溫度，溫度一高就容易斷，如果用太陽(yáng)曬的話，盛夏上午10點(diǎn)鐘的太陽(yáng)就能把掛面曬斷。有些溫度可以高一些。有些掛面一定要大量的風(fēng)量，否則中間的掛面就酸掉了！
米粉、粉條、粉絲、掛面等食品烘干工藝的關(guān)鍵不僅在于溫度的控制，還在于及時(shí)排濕，或者說(shuō)是對(duì)濕度的控制。面條的烘干溫度不要太高，太高了反而容易出現(xiàn)面條折斷。在有一定的風(fēng)量，風(fēng)力須足以攪動(dòng)烘干房的熱空氣流動(dòng)，使之掛面表面形成風(fēng)力下的蒸發(fā)，進(jìn)而將越來(lái)越濕的烘干房?jī)?nèi)的空氣帶走，此時(shí)可以通過(guò)使用烘干除濕機(jī)的除濕裝置進(jìn)行冷凝除濕。
一般冷凍式除濕機(jī)的工作環(huán)境溫度為5-38℃，超過(guò)38℃除濕機(jī)將實(shí)施自動(dòng)保護(hù)而停機(jī)。但在物料干燥室，烘干房?jī)?nèi)，其室內(nèi)溫度一般超過(guò)40℃，所以一般的冷凍式除濕機(jī)無(wú)法在此環(huán)境下工作。現(xiàn)在一般企業(yè)的物料干燥方法是將干燥室，烘干房?jī)?nèi)濕熱空氣通過(guò)風(fēng)機(jī)強(qiáng)行外排。這樣，室內(nèi)的熱量也隨之排出室外。
根據(jù)實(shí)際的烘干房的總體濕負(fù)荷來(lái)選配適合的型號(hào)，具體的就是根據(jù)其面積，層高，以及烘干水分的蒸發(fā)量，初始濕度值目標(biāo)濕度值，還有室內(nèi)的密閉效果，散濕源，新風(fēng)補(bǔ)給等綜合因素來(lái)計(jì)算出制冷量，單位時(shí)間的除濕量等其它關(guān)鍵數(shù)據(jù)后才能正確的選出需要的型號(hào)。
運(yùn)用烘干除濕機(jī)來(lái)對(duì)米粉、粉條、粉絲、掛面等食品進(jìn)行干燥或烘干，完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭，也不用鍋爐、不用蒸汽等加熱方式，只需要少量的電能來(lái)驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)就可以進(jìn)行烘干、除濕作業(yè)，在整個(gè)烘干過(guò)程中非常安全衛(wèi)生、環(huán)保、無(wú)污染、無(wú)廢氣排放，運(yùn)行電費(fèi)超低，全自動(dòng)運(yùn)行工作時(shí)無(wú)需人員值守，是傳統(tǒng)米粉、粉條、粉絲、掛面等食品烘干設(shè)備或干燥設(shè)備的換代產(chǎn)品。
據(jù)了解，經(jīng)烘干除濕機(jī)及烘干出來(lái)的米粉、粉條、粉絲、掛面等食品不會(huì)變色、不會(huì)變形，且無(wú)異味、口感好、有嚼勁；而且烘干速度也非常快，1000斤左右的米粉、粉條、粉絲、掛面等食品，烘干除濕時(shí)間在5-8小時(shí)，或者8-10小時(shí)即可，烘干成本也很低，只需1毛/斤！
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